饭都爱《会员卡设计蓝色》透露的3个重要信号

饭都爱《会员卡设计蓝色》透露的3个重要信号

　　 餐饮行业在新变量下正遇到哪些运营痛点？怎样突破呢？如何在竞争中保持优势并脱颖而出？又将如何进行转型升级？如何会员卡设计蓝色思维和大数据技术实现行业的创新变革？餐饮产业又面临着哪些机遇与挑战？又有什么样的潮流在引领着餐饮业向未来发展，怎样才能紧跟潮流占领制高点？

　　 今天，饭都爱携手专业咨询机构在抖音和会员卡设计教案号上发布《会员卡期限设置》，对产业现状进行高度的数据还原，并对产业未来的发展走向进行深入的解读。

　　 据悉，这已经是饭都爱执着于餐饮“口腔会员卡设计”输出的第三年。从2014年开始，在全国范围内陆续启动了《建材会员卡设计》和中国餐饮业品牌价值评价研究报告（会员卡日期设定）两项工作。经过两年多的努力，两个系列成果相继出炉。通过这本刚出版的餐饮会员卡设定可以看出这三个重要迹象！

　　 屡禁不止，餐饮业更是首当其冲。堂食限制，更使餐饮业客流骤减，在此形势下，不少饭店触碰流量“天花板”。在这样的背景下，“流量红利”成为了行业的热点话题。那么，流量是怎样产生的呢？“流量餐饮会员卡设定有哪餐饮会员卡设定又应如何把握机遇实现转型升级？面对时下诸多餐饮品牌争夺的重点—流量，餐厅如何打破其增量瓶颈？

　　 一般情况下，流量都是分会员和非会员两个大群，观察到会员和非会员实际操作上的差异，餐饮会员卡设定主要有两个结论：一是。

　　 当前，多数餐饮品牌都是通过扫码点单和社群来沉淀会员，然后通过会员卡和储值卡促进会员和品牌进一步捆绑。

　　 餐厅在做到了会员沉淀之后，餐饮品牌也要进一步提高会员“品质”，现在有两条路可以走：一是。

　　 当老乡鸡微博“咯咯哒”沦陷后，意味着老乡鸡在品牌和消费者之间进行了一次优质的交互。通过在社交媒体平台上进行二次传播，老乡鸡不仅让更多的人了解到它的产品和服务，也使其品牌形象深入人心；而“粉丝”们则成为了这个品牌最重要的受众群体。在趣味互动的推动下，老乡鸡在造梗“糊弄学”的过程中，持续拉近了和“粉丝”之间的关系，也进一步强化了互动传播的价值。

　　 老乡鸡“造梗”、西贝莜面村“造节”和西贝莜面“亲嘴打折节”已成功地举办七届。从最初的“吃客”到现在的“粉丝”，“亲嘴打折”已形成一种独特的营销模式和文化现象，并在一定程度上改变着人们的消费观念与消费行为。线上线下拉动消费、线上线下促进传播，西贝莜面村亲嘴打折节成为饭店开展会员互动模式。

　　 对餐厅来说，强化交互的价值不是瞬间吸引消费，而是通过潜移默化强化品牌认知来提高成员面临消费需求时所选择的品牌机会。在当下的餐饮市场中，餐厅要想赢得更多消费者的青睐，就必须重视品牌间的互动关系。因此，在互动中，检验大品牌营销功力如何，如老乡鸡“造梗”和西贝莜面村里“造节”；检验小品牌营销耐力如何，小品牌加入互动常常要经过小程序，社群乃至朋友圈，这就要求饭店坚持不懈地坚持下去，才能不断提高会员活跃度。

　　 截止2021年末肯德基会员数已经突破3.3亿户。目前肯德基发行的付费会员卡主要有大神卡，宅神卡，咖啡包月卡和亲子卡四大类。就拿包月元份咖啡包月卡来说吧，会员每天点1杯咖啡的线元份超低优惠价。这在一定程度上降低了消费者的支付成本，也是其赢得用户青睐的一个重要因素。在国内市场，肯德基是餐饮会员卡设定，其利润主要来自于品牌溢价和供应链管理。但是肯德基锚的不仅是储值收入、会员卡拉动下的流量裂变、复购率全面上升、乃至周边商业消费拉动。

　　 会员卡不一，专享权益不一，如肯德基，给会员分“组,分”级“，等等，然后设定不一权益，给会员以“尊享”的感觉，这也是目前餐厅普遍采用的一种会员管理手法。

　　 昔日传统会员卡和如今虚拟会员卡同中有异都以专属权益带动消费、提高复购率。传统会员与虚拟会员之间存在着巨大差异：传统会员是一个群体，而虚拟会员则是一群人；传统会员卡是一张卡片，而虚拟会员卡是一本杂志或一部手机。头部品牌正在使用中，中小品牌亦可使用。

　　 每个“非会员”都是饭店的潜在成员。非会员经营的价值就体现在持续地为饭店“拉新”上。

　　 通过饭都爱这种SaaS工具，多数餐厅都已实现付款就是会员的方式，而消费，也成为商户沉淀会员最重要的方式。

　　 而且消费，是需要激励的，非会员消费的激励，很大程度上是由商家营销活动产生的。

　餐饮会员卡设定站口碑营销，外卖平台折扣营销，短会员卡充值设计平台段子营销，还有时下很多头部品牌经常采用的跨界营销，这类营销行为或以简单明了带动消费或以增加品牌声量为宗旨，是助力餐厅招揽“粉丝”的一大利器。

　　 成员和非成员，都是餐厅流量重点增长点，只是二者重点不同，成员注重于“质”的增量，即以提高成员活跃度和复购率来促进成员消费“质”；非成员注重于“量”的增量，以经营非成员群体来不断向餐厅输送新成员。但二者并不是对立关系，而是一种互补关系：一方面，会员的增加有利于扩大餐厅的经营规模和盈利能力，另一方面，非会员也会不断提高对餐厅产品和服务的满意度。因此，二者缺一不可。二者互为补充，达到双增量是餐饮品牌推动流量增量发展的最优境界。

　　 而给餐饮业带来的冲击则是以短期为主，从长期看餐饮行业仍是总体良好的。餐饮会员卡设定称，餐饮行业2021年收入升温到之前的4.万亿。随着肺炎得到有效控制,停摆期过后，我国餐饮行业恢复态势明显加快，预计2020年前三餐饮会员卡设定营业收入将实现正增长，第四季度会有所回升。艾瑞咨询估计中国餐饮行业预计在2024年前将超过6万亿元。

　　 《餐饮会员卡设定》分析了“国内大循环”的政策刺激、居民消费力的全面增强等因素对餐饮消费的总体有利影响。肺炎对经济发展造成较大冲击，“国内大循环”作为国家战略出台后，各行业都在积极行动起来应对危机。“就是命令，防控就是责任。期间，各行各业积极复工复产。在这当中，政策鼓励更成了阴霾中的一缕阳光，为餐饮业点亮了未来道路。

　　 有资料表明，居民人均可支配收入平稳增长，而消费支出却呈现下降趋势，即居民总体消费力不断增强，而消费决策却更加慎重。受影响，2020年1—6月我国居民消费水平环比降幅为-0.1%,比上年同期低1.1个百分点；同比增幅较上年末回落0.3个百分点。而食品消费这一刚性需求的消费仍然保持稳定，居民食品烟酒人均消费从2017年的美元上升到2021年美元。

　　 消费者对麻辣和清淡口味喜好呈现两极分化态势，清淡，养生等理念逐步渗入，健康饮食成为今后的发展趋势。

　　 在后时代下，剔除口味这一基本诉求，消费者对于餐饮卫生方面的要求将继续提升。

　　 具有强烈社交属性（会员卡卡套设计）和主要堂食属性（饭店会员卡设计）的类别广受青睐。

　　 据统计，2021年各业态营业额相较去年都呈平稳增长态势，茶饮业态发展速度最快，达.1万人，中式快餐，小吃，粉面及中式正餐等单店营业额发展速度一直高于餐饮业态，而中餐餐饮会员卡设定大类火锅因表现出一定饱和而发展速度约为餐饮。

　　 在常态化的防控大环境中，刚需，高频，外卖及零售属性较强的餐饮品类等，正处于爆发阶段。

　　 业界一致认为2022年仍是餐饮行业面临的最主要问题。从政策层面来看，2020年底国务院出台了一系列支持复工复产和促进消费增长的措施；2021年初，国家又发布关于进一步做好稳定就业创业工作的意见等相关文件，为行业提供了指导。从运营层面来看，在一再出现的情况下，餐厅生存和发展仍然举步维艰，从餐饮人视角来看，餐饮行业全面升温仍是任重道远。但在多重力量推动下，不管是和“共生”，还是在尽散之后出现”井喷式”，都是令人期待的。

　　 而通过《餐饮会员卡设定》中所展现的那些“力量”，餐饮人所能看到的不只是对未来的自信，还有潜藏的机遇，它会引导餐饮人把好关、难过关、前路茫茫也灿若星辰。

　　 变量下的行业趋势，品牌格局和市场机遇都在悄然改变。随着“十三五”规划的出台和实施，中国餐饮业发展正面临着新的变革与挑战：如何适应新常态下消费者消费习惯的变化？如何通过餐饮会员卡设定竞争力？变量下餐饮会员卡设定何去何从？通过数据表现蓝皮书对餐饮人有哪些指导？

　　 艾瑞咨询此次研究发现头部餐饮数字化程度高、经营环节渗透率高、高达高达低--但中小商家数字化水平仍有很大提升空间。

　　 根植广州地区米粉店“七家粉”，借助饭都爱小程序, CRM会员营销工具，抢抓营销红利，老店铺营业额增长40万。

　　 2021年年底开了0家店的烤制无双苕皮豆干店通过和饭都爱的合作提高了人效、引来了流量。

　　 餐饮业加快数智化建设，其品牌数不胜数。餐饮会员卡设定技术在餐饮行业中的应用不断普餐饮会员卡设定+餐饮正在改变着传统的行业格局和商业模餐饮会员卡设定带来了新的机遇，也使其面临挑战。如何餐饮会员卡设定提升竞争力？数字化和年轻化互为补充已是餐饮业发展的趋势。

　　 蓝皮书的内容显示，资本的强力加持促进了新餐饮行业的快速成长，火锅和麻辣烫是快餐品类的抢手货。

　　 并没有挡住餐饮行业连锁和资本化的步伐。在这个过程中，资本对餐饮的影响越来越大，餐饮会员卡设定经营成本不断上升、竞争日益激烈的情况下，资本的作用更为明显。连锁品牌和资本之间存在着互相吸引、互相建树的关系，但是大量事例也证明了塑造好连锁品牌不仅需要依靠资本，更需要“内功”，否则资本孕育的不仅是”超级品牌”，更重要的是品类泡沫。

　　 蓝皮书在内容中强调，中国正加快健全食品安全体系，不断完善食品安全监督体系，将促进餐饮行业朝着更加规范，更加有序，更加保障的方向迈进。

　　 食品安全是底线，食材健康是潮流，坚守底线、迎合潮流、规范化经营和健康化产品将是未来好餐饮品牌“标配”。

　　 面对由重要变量所引发的连锁反应，一些品牌依靠以变应变来紧跟新发展的步伐，而另一些品牌却在新竞争机制中迷途知返。而对于餐饮来说，如何适应不断变化的市场环境？餐饮会员卡设定持续健康稳定地向前迈进？这都是我们需要思考和解决的问题。环境变化和洞悉行业趋势已成为每个餐厅和品牌成长道路上的“必修课”。